Beschreibung Der Cayennepfeffer ähnelt dem Paprika ist jedoch ca. 20 x so scharf und auch ein Bestandteil des Chili- und Currypulvers. Kleine orangerote und extrem scharfe Schoten (Chillies), die nach der Ernte getrocknet und gemahlen werden. Herkunft Die Heimat des Cayennepfeffers ist Südamerika. Heute baut man auch in Afrika, Indien und Rotchina die Chilliesträucher an, die den Rohstoff liefern. Verwendung Den Cayennepfeffer kann man sich in der chinesischen, indischen und südamerikanischen Küche nicht wegdenken. Suppen, Fleisch-, Fisch-, Reis- und Eiergerichte werden mit diesem Pfeffer gewürzt. |